天热了，我们家人的一日三餐里都离不开各种汤汤水水的，除此之外，热天我们家也经常会煲粥喝，热天多喝粥既能饱腹，还能补充水分，关键是还特别有利于肠胃的消化吸收，减轻肠胃负担，夏天多喝粥对养胃也是很有帮助的。煲粥其实跟煮稀饭是很不一样的，需要耐心小火慢慢熬煮，煮到粘稠时，还需要时不时的搅拌，以免糊锅，一碗好粥的基本衡量标准是要做到：香、软、绵、滑。
粥的组成部分除了大米以外，各种不同的配菜搭配在一起，熬煮出来的粥也各具风味。根据搭配的食材不同，粥的养生功效也各不相同。除了经典的海鲜粥、鸽子粥、皮蛋瘦肉粥等等，夏天喝粥更讲究清淡一些的，所以在食材的选择上搭配一起蔬菜一起熬煮的蔬菜粥，夏天吃更养人。
这里要分享的夏季营养粥是：芥菜瘦肉粥。瘦肉煮粥是再平常不过的了，但是搭配芥菜一起熬煮出来的粥除了具有瘦肉的鲜香以外，还有芥菜本身的清香，芥菜的维生素含量很丰富，芥菜含有大量的抗坏血酸，增加大脑中氧含量，具有很好的提神醒脑，解除疲劳作用。另外芥菜的微苦口感夏天吃还具有很好的清热消暑作用，搭配煮粥，夏天吃再合适不过了。热天要多喝粥，这锅粥香软绵滑，夏天吃最好，提神醒脑、解除疲劳；热天懒得炒菜，这一锅有饭又有菜，夏天吃它提神醒脑，做法还简单，儿子每次要喝两大碗。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：大米适量、瘦肉少许、葱适量、芥菜适量、香菇一朵、生姜适量。配料：盐少许、料酒、生抽、玉米淀粉适量。
1、芥菜洗净切碎、葱洗净切成葱花、生姜洗净切丝、香菇洗净切片装盘待用。
2、瘦肉洗净切成小块，加入生姜丝、料酒少许、生抽适量、盐适量、玉米淀粉1小勺，将配料和猪肉搅拌均匀腌制待用。
3、我用的是电饭煲来煮，我的饭煲内胆是玻璃的，直接把大米放入内胆里淘洗。如果是带有涂层的饭煲是不建议直接淘洗大米的，那样涂层容易刮坏掉，这个玻璃的没有这个困扰。
4、将淘洗干净的大米加入适量的清水，根据大米用量和煮粥刻度用水来加，这里煮的是2个人的量，水的量是加到刻度将近2.5的位置。
5、将装好食材的玻璃内胆直接方法电饭煲内。注意这里要将玻璃外表的水分擦干了。
6、合上盖子，插上电源。
7、然后选择烹煮模式，这里选择的是“蔬菜粥”，然后选择“开始”，就自动进入煲粥模式了。需要2个小时的时间慢慢的小火慢炖，这样煮的粥味道超正的。如果是早上当早餐吃也可以选择“预约”定时模式，早上自动开启煮粥，起来就可以享用美味了，根本不需要再早起熬粥了。
8、粥煮到剩下8分钟这样就可以打开，加入我们提前腌制好的瘦肉和香菇片下锅煮5分钟。
9、5分钟后瘦肉已经熟透变色了，瘦肉很容易熟的，煮的时间不宜太久，以免口感变老了。
10、这样小火慢慢煮出来的粥软烂绵绸，口感一级棒。
11、接着加入芥菜叶下锅一同煮，将菜叶煮熟即可。
12、最后起锅前，撒入少许的葱花提香做点缀。
13、比起其它器皿煮的粥，用这个玻璃内胆慢慢煲煮的粥，经过2个小时的小火慢煮，粥更香、软、绵、滑，是味蕾心中，一碗好粥的标准。以往熬粥，煮到粘稠时，还需要时不时的搅拌，担心糊锅，人根本走不开，但是这个玻璃内胆完全不需要担心糊锅的问题。
出锅盛碗即可上桌享用了，这样一锅绵绸浓香的芥菜瘦肉粥就煮好啦。经过腌制后的瘦肉鲜香嫩滑，搭配芥菜的清香，非常的开胃又好吃，荤素搭配营养也更全面，再加上用心慢慢的熬煮2个小时，煮出来的粥香软绵滑，小朋友和老人都能方便食用，是一道非常适合夏季吃的养生粥，适合全家老小一同享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、熬粥用的大米也很关键，这里用的就是比较平时的大米，如果选用那种颗粒比较圆的米，煲出来的粥口感更棒。
2、我的饭煲内胆是玻璃的，直接把大米放入内胆里淘洗。如果是带有涂层的饭煲是不建议直接淘洗大米的，那样涂层容易刮坏掉，这个玻璃的没有这个困扰。
3、瘦肉需要先腌制，加入少许的淀粉，这样煮的肉口感更嫩滑，芥菜很容易熟，最后再放，放早了菜叶变黄就不好了。