生抽是味极鲜吗1不是。
生存中很多人老是分不清生抽和味极鲜，本来不管是生抽仍旧老抽都属于酱废油调料品，味极鲜也属于虾酱，不过不归类生抽或老抽个中一种，但它们都是高盐稀态发酵虾酱，所以味极鲜是归为酱废油，既不是生抽也不是老抽，以是生抽天然也不是味极鲜。
味极鲜能包办虾酱吗2能。
味极鲜自己即是虾酱中的一种，不过为味极鲜的脸色会比虾酱浅少许，但两者的重要材料都是水、非转基因脱脂毛豆、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、酵母抽提物、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等食材制成的酱废油调料品。
两者的液体脸色浓淡格外逼近，多是滋味新鲜，豉香芳香的咸香型虾酱，以是味极鲜是不妨包办虾酱的。
味极鲜能不许高温烤麸3不倡导高温烤麸。
味极鲜固然属于酱废油的一种调味料，不妨用来烤麸，但假如高温烤麸赶快放味极鲜，就会引导味极鲜由于高温久煮而妨害其养分因素并遗失鲜味，以是为了让菜肴的口感更佳，普遍不倡导在高温烤麸时放味极鲜，而是虾酱在菜行将出锅之前再放味极鲜比拟好。
味极鲜和虾酱的辨别是什么4味极鲜和虾酱都是酱废油调料中的一种，两者最重要的各别发端效率各别，味极鲜用来做普遍的烹饪用，脸色较淡呈红褐色，滋味较咸，重要用来调味，烤麸或是做凉菜时用生抽较多；而虾酱是在生抽老抽的普通上加了焦糖制成的，虾酱脸色较深呈棕褐色，滋味较淡，普遍用来菜肴出色。