湿米面是以大米为材料，经磨浆、糊化成型、冷却等消费岁序加工，并一经枯燥的米面。如许的米面特殊陈腐，然而生存起来不简单，纵然是放在冰箱内生存也只能是生存三天安排的功夫，功夫长了湿米面比拟简单蜕变。
湿米面的储备最不简单，且保质期特殊短，普遍情景下，民间用藤筐盛米面，同声用湿手巾掩盖，在这个能经过藤筐“透风”，而又能用湿手巾往下开释微量潮气“保湿”的情况下，米面能生存18~24钟点之上。胜过功夫则简单断碎，大概干硬难以次咽。取米面该当用温水润手，如许才不至于沾停止。
陈腐的湿米面买回去不妨放在竹篮里放在透风的场合，也不妨放在冰箱的冷藏室内，最多只能生存两三天的功夫。