保守节日
除夕饭
风尚
大年夜的黄昏，家里的老老小少城市坐在一道吃除夕饭。除夕饭不像平常的凡是晚餐不妨随意煮煮，除夕饭的饭桌上必需有鱼，在年节吃鱼表示着“年年足够”。鱼的做法有很多种，糖醋、清蒸、水煮都利害常家常的做法。然而除夕饭中的鱼确定要做得够大气够场面。底下来看看鱼的百般做法吧。
灰鼠桂鱼材料：桂鱼200克；料酒2克；松子10克；胡椒面粉一些；西红柿酱10克；植被油500克；湿小粉40克(实耗50克)；食盐过量；食醋15克。
做法：
1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、脏器，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀柄鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
2、将鱼身撒上食盐、胡椒面粉、料酒、湿小粉（一些）涂匀。
3、炒锅上火，烧热后倒入植被油，油热至七成，将桂鱼蘸一些小粉，放油锅中炸数秒钟，再将鱼头蘸上小粉，放入油锅中炸，炸至呈金色色捞出，将有花刀的部分朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
4、将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
5、炒锅中留一些油，放入一些清汤，加食盐、糖、西红柿酱、食醋，烧沸后，用湿小粉和面，介入热油一些推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。