小店怎样赚大钱？《生财有道》迩来关心了浙江的两家面食小店。它们的表面积惟有四、五十公亩，启用资本惟有十多万，年年的成本却不妨到达第一百货商店多万元。这两家小店的东家是怎样做到小店赚大钱的呢？
面圪塔，是华夏朔方更加是河南一带很普遍的一种汉族风韵面食，而在浙江的绍兴，也特殊受欢送，简直家家城市做面圪塔。从皮艇队复员的陆强在面圪塔里创造了商业机械，2008年，他以10万元的启用资本，开起了一家特意卖面圪塔的50平方米的小店，要把绍兴人家家城市做的面圪塔做出花样。7年往日了，此刻，他的面圪塔店每天的清流能到达5000元，年成本能到达100万。
面圪塔在绍兴家家会做，陆强又怎样把宾客招引到他的面圪塔店内里去呢？
为了符合江浙人的口胃，陆强将普遍的白面，介入葛根粉等专用粉，依照1：1的比率举行分配，让面越发筋道，越发明亮晶莹。陆强还革新面圪塔做法，将面做出了柳叶形的面圪塔，形势越发美丽、筋道、进口更易消化。而老面汤圪塔的种类也充分百般，小白菜肉丝面圪塔、虾蟹老面汤圪塔、绍式什锦面圪塔、野生菌浓面汤圪塔，深受主顾的欢送。
本天职分地做好每一碗面圪塔，是陆强筹备小店的观念，除去老面汤圪塔除外，陆强还推出少许新种类的面圪塔，爆炒面圪塔、铁板面圪塔、凉拌面圪塔等不足为奇。
而在杭州，新闻记者也创造了一家年入百万的面食小店。这家小店做的是灌汤煎包。东家是做管帐出生的帝国琴，她被很多主顾称为“煎包西施”。和陆强的50平方米的老面汤圪塔店比拟，帝国琴的煎包店表面积更小，惟有40公亩，并且为了俭朴空间，餐桌都是靠墙摆放，只能摆下十几个位子。然而，煎包店的交易额要比陆强的面圪塔店高出很多，平衡每天能到达8000元钱的交易额。
保守的煎包大多用的硬面皮，而帝国琴的灌汤煎包用的面是半发面。如许的长处是：汤水不妨守住，口感好，有嚼劲，形势也更丰满。同声，在煎包子的本领上，帝国琴也有所革新。他把包子褶的局部放在底下举行煎，制止了保守的包子褶局部的面不宜熟，口感不好的缺点，把包子褶形成煎包中最佳吃的局部。
然而，对于帝国琴的煎包店来说，煎包的收入只占她年年收入的40%安排，帝国琴的煎包店，除去煎包，再有煎饺。而对立于煎包、煎饺来说，更大收入则来自于米面、豆花脑、京彩粥、豆乳等汤水、辅食。由于，杭州人吃生煎包，总发觉太干，要喝些稀的货色下肚。
包子店，在人们的回忆中即是一家供给早餐的小店，早晨的交易收入占到了一天交易额的90%之上。但帝国琴的灌汤煎包各别，上昼6点至10点的交易收入占到了一天交易额的50%，而上昼10点到黄昏7点占到了其余的50%。此刻，帝国琴的灌汤煎包店年成本能到达140万元。