土豆粉发源于明朝宫廷。相传万历四十年,神宗病剧,宫中众太医皆医之不愈,只好谏议以饮食疗法之法徐养其身。正二品御厨何李炜受故土名吃桂林米面开辟,将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、滚水漏条、冷浴晾制,最后制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹调后,光彩鲜亮、柔嫩筋颤、光滑爽口,明神宗吃后神清气爽,龙颜大悦,谓之为“域外天珍”,封何李炜为正一品御膳房总管,何氏世袭御厨之位。
明末民初,烽火连接,何氏后裔逃出深宫,土豆粉这一宫廷美味也随之流入民间,传播飞来,何氏土豆粉的美誉也哄传于民间且世纪不衰。
土豆粉发源于明朝宫廷。相传万历四十年,神宗病剧,宫中众太医皆医之不愈,只好谏议以饮食疗法之法徐养其身。正二品御厨何李炜受故土名吃桂林米面开辟,将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、滚水漏条、冷浴晾制,最后制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹调后,光彩鲜亮、柔嫩筋颤、光滑爽口,明神宗吃后神清气爽,龙颜大悦,谓之为“域外天珍”,封何李炜为正一品御膳房总管,何氏世袭御厨之位。
明末民初,烽火连接,何氏后裔逃出深宫,土豆粉这一宫廷美味也随之流入民间,传播飞来,何氏土豆粉的美誉也哄传于民间且世纪不衰。