老鳖是团鱼，老鳖又名团鱼，滋味新鲜，素有美味五味肉之称。团鱼，是鳖的俗名，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖匍匐众生，是龟鳖目鳖科软壳胎生龟的统称，公有20多种。
南边少许场合称为潭鱼、嘉鱼。其头像龟，但背甲没有王八般的条纹，边际有软状裙边，壳要比王八的软。脸色茶青。形状呈卵形，比龟更扁平，它的背腹甲上着生柔嫩的外膜，范围是精致的裙边，头颈和手脚不妨舒卷，肢各生五爪，匍匐赶快，从形状脸色查看，团鱼常常背脊和手脚呈暗绿色，有的背后浅褐色，腹面白里透红。
团鱼是变温众生，为水陆两栖，用肺透气，以是在养鳖池的范围或重心要有充满表面积的大陆沙岸再不它举行陆上震动。团鱼的生存风俗可归结为三喜三怕，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。团鱼对范围情况的声音反馈精巧，只有范围稍有动态，团鱼即可赶快潜入水底胶泥中，以是养鳖场或养鳖池的情况确定要维持宁静。团鱼即使常常遭到惊吓，对其成长繁衍都是很倒霉的。