花生炖猪蹄，软烂鲜香肥而不腻，美容又养颜，秋冬季节更要多吃！
猪蹄是美容“圣品”，富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能，常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽，柔润细腻。
花生含有丰富的维生素B2，多吃一些花生，有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。此外，花生含有的维生素E和锌，不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退，而且还能滋润皮肤
花生炖猪蹄，以猪蹄和花生仁同炖，是比较滋补的一道菜品。可做成炖汤类，也可做成咸鲜可口的下饭菜。还被经常用来作为孕妇早期的食谱。
预备猪蹄、花生米。
猪蹄斩成小块。
花生米提早加温水浸泡2小时。
猪蹄冷水下锅。
参与姜片料酒大火弄开，焯水捞出，用清水冲刷干净。锅中放油加少量油，下冰糖炒出糖色，加水炒至汤汁浓稠盛出。
锅中下油，下姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶煸炒出味。
再下猪蹄煸炒。
下生抽，糖色，老抽翻炒平均，倒入点清水。
下泡好的花生米放上一个葱结。
水开后倒入高压锅中，这样炖的会比较好。
压好后倒出，捡出大料葱结，加点盐翻炒平均，大火收汁便可。