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1、椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。
2、 今天老刘就来分享一下“椒盐虾”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
基围虾、青红椒、洋葱、大蒜、淀粉、白胡椒粉、生姜、料酒、小葱
4、先把基围虾的虾须剪掉,从第三节处挑去虾线,再在虾背上划一刀。再把基围虾腌制下,先放入两勺盐、白胡椒粉、料酒、姜丝,揉抓均匀腌制一个小时备用
5、大蒜放入手动料理机中打成蒜末备用,青红椒去蒂去籽切辣椒丁备用。半只洋葱切洋葱丁,一起放入青红椒盆中。腌好的基围虾放入两勺淀粉,搅拌均匀
6、再放入五成热的油锅中,把基围虾炸制表面金黄酥脆,捞出控油备用。等油温再次升至七成热时,放入基围虾复炸下,这样更酥脆,30秒就可以捞出控油
7、锅中留少许底油,放入蒜末爆香,再放入葱结、青红椒碎、洋葱碎一起炒香,然后放入基围虾翻炒,再放入适量椒盐粉,翻拌均匀就可以出锅了
8、虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
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