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狮子头用面粉还是淀粉

时间:2022-04-13 06:40:25 浏览:7029次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

清炖狮子头是过年逢年过节不少伙伴去餐馆宴客必点的一起菜,形状大气,狮子头坚固,咬下来唇齿留香,更加过瘾。然而很多的人本人在教做清炖狮子头的功夫,不领会用白面,仍旧小粉好,本来是用小粉好一点,能让肉馅更坚韧有弹性。

做法是先将筹备好的五花肉和百般食材荡涤纯洁,沥干潮气备用。起锅倒入一碗清水,而后将切好的葱姜放入锅中,并介入过量的花椒和大料煮,接着将货色捞出,只留住汤汁备用。把荡涤纯洁的五花肉剁成肉馅,而后放入盆中介入小粉、胡椒面粉、鸡精、味素、白糖、老抽拌和平均。等拌和平均后,再放入过量的小粉拌和平均,接着将筹备好的汤汁晾凉后倒入肉馅中,分次倒入,拌和平均后腌制15秒钟安排。起锅热油,将肉团揉成一个球状放入锅中,等形成金色色后即可捞出控油。结果,锅中加清水,将狮子头放入,再放入葱姜、虾酱、白糖调味,烧开后盖上盖子转小火,炖煮约30秒钟,待汤汁收干至三分之偶尔,淋入水小粉和面,粘稠后出锅码盘,将汤汁淋在狮子头上即成。

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