小苏打的士大名是碳酸氢钠。
小苏打为白色晶体,或不通明单斜晶系纤细结晶,无臭味但味咸,溶于水,不溶于乙醇。在水中融化度为7.8g。小苏打在常温情景下本质宁静,易受热领会,在50℃之上会加快领会,小苏打在枯燥气氛中没有变革,在湿润气氛中会慢慢领会。
小苏打能与酸碱爆发化学反馈。与酸反馈天生相映的盐、水和二氧化碳,与碱反馈只天生相映的碳酸盐和水。除此除外,还能与某些盐反馈。牙膏中介入小苏打不妨让小苏打颗粒径直的冲突牙齿,扶助纯洁牙垢。除此除外,小苏打在烹调上面的效率也很大,比方在做大米粥和大米粥均可增添小苏打。