冻梨用什么品种的梨

冻梨对其所运用的种类没有庄重规则，只假如凡是能买到的梨均可，罕见的冻梨原资料重要有花盖梨、秋香水梨、香水梨、尖巴梨之类，除此除外只须要尽管采用潮气充溢、口感清甜的种类，如许做出的冻梨品德会更优，即使梨本来的潮气较少，制成的冻梨口感也会较差。

冻梨是主产于东北地域的一种冬季生果，中果皮中含有充分的多酚氧化酶，创造进程中须要放在低温情况下，而这种氧化酶在与气氛爆发交战后会督促多酚类物资爆发氧化反馈，所以中果皮会由牙色色形成玄色。其余，冻梨须要冻结后再食用，由于其质量较硬，对口腔刺激也较大，径直吃也没辙品味到最好口感。

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