奶油干酪是干酪的一种，但不是奶油的一种。它是一种没有或不实足举行脱脂工艺而且只过程短功夫发酵的全脂鲜干酪，光彩纯洁，质量柔嫩，近乎于奶油，很符合涂鸦，也常被用来创造蛋糕，然而生存期很短。
芝士蛋糕的做法
1、羊奶和奶油，再有奶油干酪，放到一个容器里，隔水融化。
2、将4个卵黄，分次介入到第11中学，一个搅匀了，再加下一个。
3、将白面和玉蜀黍小粉过筛到第22中学，拌匀。
4、卵白加几滴白醋，大概柠檬汁，白糖分3次介入,打至湿性发泡即可。
5、模型里垫锡纸，将卵白糊和干酪卵黄糊拌匀倒入模子。
6、烘箱预热175度，中层,左右火，模子放烤盘，烤盘里放入沸水一杯，水浴法烤蛋糕。烤大概30秒钟安排，蛋糕浮皮上色充满，上头盖锡纸，连接烘烤10秒钟。