1、原样寄存，切勿荡涤。荡涤会妨害果儿原有的外蛋壳膜，使细菌和微底栖生物流利加入蛋内，加快果儿蜕变。
2、安置果儿时要大头朝上，小头朝下，如许不妨使卵黄上浮后贴在气室底下，既可提防微底栖生物侵占卵黄，也可延迟果儿的生存克日。
3、普遍寄存时，将果儿安置于透风背光的场合，在寄存果儿的匣子内放入少许黄豆或其余谷物贬低果儿的透气效率。
1、裂纹蛋，有缺陷、裂纹，的蛋。
2、粘壳蛋，蛋膜紧贴蛋壳不动的蛋。
3、臭果儿，蛋内的搀和物呈灰绿色或暗黄色，并带有腐臭味的蛋。
4、散黄蛋，卵黄涣散，不凝固的蛋。
5、死胎蛋，胚胎仍旧发育但牺牲的蛋。