肉桂是武夷岩茶中驰名花样种类之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负大名。肉桂除去具备岩茶的味道外，更以其芬芳辛锐长久的高香而备受人们的欢送。据大师评定肉桂的桂皮香鲜明，佳者带乳香，芬芳久泡犹存；进口淳厚而鲜爽，汤色澄黄澄清，叶底黄亮，条索紧结弯曲，光彩褐绿，油润有光。
肉桂茶的兴盛
开国前，肉桂就被名列武夷十学名枞之一，其殊香雅韵，冠于其余名枞。20世纪60岁月初，肉桂茶树由崇安县(即今武夷山市)茶叶科学研究所自水帘洞引种于武夷天游，至80岁月后期.肉桂茶园已遍及武夷山的三仰峰、牛头岩、天游、双狮戏球、晒布岩、响声岩、百花庄、竹巢、九龙巢等岩峰，九曲溪畔也有培植。此刻， 福建北部、中部、南部乌龙茶产区，也有大表面积培植。