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菜花炒肉(菜花炒肉的做法)

时间:2022-04-13 09:10:04 浏览:38次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】
菜花炒肉

所谓下饭菜,下酒菜 口味儿要略重 菜色儿要层次 嘴里有味儿,胃里有香儿 …… 好了,不瞎叨叨儿 今儿真高兴 今儿没花钱 用的是昨天前天 大大前天买的菜儿

By 喜勺儿

用料花菜 适量猪腿瘦肉 适量胡萝卜 一小段小米辣 2个姜 一片蒜 一瓣高鲜生抽 适量料酒 适量

做法步骤菜花炒肉

1、水开后花菜加盐油焯水一分半左右断生已熟。捞出冲凉水沥干待用。

菜花炒肉

2、准备好所有食材。(不吃辣可以去掉小米辣,肉切片切丝都成不用腌)

菜花炒肉

3、冷锅下家里的油。(这块肉上有肥膘可以炸油炒菜,猪油炒菜会更香。其实是不想丢了可惜,炸出油后已焦黄可以丢弃)

菜花炒肉

4、油热后下肉片,待肉片滋啦几声再翻炒,不容易黏锅。

菜花炒肉

5、肉片变色后下入姜蒜小米辣胡萝卜片,大火翻炒几十下开始调味:高鲜生抽和料酒(喜欢味精鸡精也可以加点)。

菜花炒肉

6、下入花菜炒匀,沿锅边洒点开水滋啦几声出锅。

小贴士

关于花菜为什么要焯水: 花菜烹饪时爆炒的时间不宜过长,花菜也不耐高温长时间处理。为了防止养分丢失及花菜变软影响口感,一般先用热水焯熟再做。焯水时长注意观察随机应变调整时长,如图细梗花菜就特别易熟,宁硬别软。

花菜的营养功效

防癌抗癌,提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能,促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力,维护血管韧性

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