菠萝油是由香港特性食物菠萝包兴盛而来的食物，是将菠萝包横向切开夹著一块厚切的牛油或奶油所构成。香港很多茶餐厅城市供给这种食物，搭配咖啡茶、奶茶或鸾凤动作下昼茶餐或早餐。
菠萝油最佳的吃法是将陈腐出炉的菠萝包夹上寒冬的机油，如许牛油就会被菠萝包的热力感化而融化在包身的中央场所，包身会被融化的机油形成金色色，而食用时菠萝油与菠萝包各别之处是不妨吃出深刻的牛油的香味。但因为加上了牛油，以是菠萝油比菠萝包的脂肪与胆固醇含量更要高少许。以香港茶餐厅而言，同样高脂、高胆固醇的，天然以鲜油多为最，其余各类食品比这两样的含量都较低。
创造本领
取一菠萝皮截止心并压扁成裂片。右手将发酵好的面包面团放左手菠萝皮上，捏紧合口朝下安置于垫有锡纸的烤盘上，举行结果发酵等小面团发酵至两倍大时，用小刀在菠萝皮上切特殊子纹路再涮上蛋液，送进预热至400F的烘箱，烤15秒钟即可。