矿物资(mineral)，是地壳中天然生存的复合物或自然元素。又称无机盐，是人体内无机物的总称。是形成人体构造和保护平常心理功效必定的百般元素的总称，是人体必定的七大养分素之一。
概括
人体中含有的百般元素，除去碳、氧、氢、氮等重要以无机物的情势生存除外，其他的60多种元素统称为矿物资(也叫无机盐）。个中25种为人体养分所必定。钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种元素含量较多，约占矿物资总量的 60%～80%，称为宏量元素。其余元素如铁、铜、碘、锌、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟、硒共14种，生存数目极少，在肌体内含量少于 0. 005%，被称为微量元素。
品种
固然矿物资在人体内的总量不迭体重的5%，也不许供给能量，然而它们在体内不许自行合成，必需由外界情况需要，而且在人体构造的心理效率中表现要害的功效。矿物资也是保护肌体酸碱平稳和平常浸透压的需要前提。