香芋淀粉含量比较高,香甜粉糯,香气十足,单独蒸着吃就已经很好吃了。和排骨在一起,加上排骨的肉香,更加成了心头爱了。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料排骨 300克芋头 300克淀粉 2汤匙料酒 1汤匙生抽 1汤匙白糖 1/2汤匙盐 1/2盐勺豆豉 10克做法步骤1、排骨洗净,在水中浸泡1小时,泡出血水备用
2、所需主要食材
3、芋头去皮切块备用
4、泡出血水的排骨加调料表所有食材拌匀放冰箱冷藏一夜备用
5、芋头放碗底
6、放上腌制好的排骨
7、腌制排骨的料汁也一起倒进去
8、入蒸锅大火蒸35分钟左右至排骨、芋头熟透
9、蒸好后洒些葱花
10、成品
小贴士芋头的品质很关键,选购水分含量少、淀粉含量高、软糯甜香的最好,我用的是荔浦芋头。芋头淀粉含量高,可以直接当主食食用,吃的时候需要减少主食的摄入量。
排骨的营养功效1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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