还没有完全成熟。
西红柿在成熟后含有丰富的水分，很容易破损，不方便运输，因此为了减少运输途中的损耗，都会在生的时候就采摘下来，等到了销售的地方，再通过喷洒催熟剂催红，要是催熟剂没有喷洒到位，就会导致外面红，里面籽绿的情况，这样的西红柿说明没有完全成熟。
西红柿籽是绿色能吃吗2不建议食用。
正常的西红柿一般外面红了以后，里面的籽是黄色的，当籽还是绿色的时候，说明西红柿使用了催熟剂，却没有完全催熟，没有成熟的西红柿中含有一种毒素，叫做龙葵碱，食用过后会对胃肠道产生强烈的刺激性，导致身体不适，因此不建议食用。
西红柿怎么判断是催熟的3外关通常自然成熟的西红柿有红绿相间的果蒂，果实整体圆滑，而催熟的西红柿着色非常均匀，整个果实均为红色，果蒂部位很少看到绿色，但根据喷药剂量的不同，会导致西红柿的外关不那么圆整。
内部将西红柿掰开后，自然成熟的西红柿籽呈黄色，果肉是红色，且多汁，而催熟的西红柿，一般没有籽，或者会有绿色的籽，果肉少汁。
口感经过自然成熟的西红柿，甜酸适中，有沙沙的口感，而催熟的西红柿，食之无味，口感比较涩。
没熟的西红柿怎么催熟4水果催熟植物在生长过程中，会产生一种叫乙烯的化学物质，这种物质可以调控植物的生长和成熟进程，因此西红柿还没有成熟时，可以和成熟的水果，比如苹果、香蕉等，一起放进密封的箱子中，经过几天的存放，就可以将西红柿催熟。
加温催熟西红柿在温度较高的环境下，可以帮助催熟，适宜温度为25-30度左右，湿度为百分之85-90，但加温的方法容易导致着色不均、缺乏香气、味酸、催熟时间长、易腐烂等缺点。
酒精催熟番茄经过95%左右的酒精溶液漂洗后，再用纸包上，装在木箱内，放在18℃至20℃的温度下可以帮助催熟，用这种方法催熟，还能防止果实腐烂。