晒干的马齿苋如果保存妥当，没有受潮、生虫、发霉，那么能够保存一年左右。
晒干的马齿苋中水分含量非常少，再加上一般要密封保存，极少与氧气接触，因此很难滋生细菌或者被氧化，因此只要妥善保存，没有受潮、生虫、发霉，那么能够保存一年左右。但是如果晒干的马齿苋出现了受潮、生虫、发霉的迹象，则不能吃了。
马齿苋如何晒干保存2材料：马齿苋、水、盐。
做法：
1.将新鲜的马齿苋清洗干净，沥干水分。
2.烧一锅开水，里面放入少许盐。
3.将马齿苋放入盐水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
4.放在簸箕只能够，置于太阳下晒干，然后用保鲜袋密封装好。
新鲜马齿苋如何储存31.晒干保存：保存方法如上。
2.冷冻保存：将新鲜马齿苋摘去其黄叶，杂物，根须，反复冲洗浸泡。放入锅内煮至颜色变深绿色时捞出，轻挤掉其中的水分，装袋，放入冰箱冷冻。
3.冰箱冷藏保存：将马齿苋中的黄叶、烂叶挑选出来，装在保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，可以放2天左右。
马齿苋凉拌煮多久4马齿苋凉拌煮3分钟左右即可。
马齿苋的的味道鲜嫩、爽脆，凉拌之前煮一下，首先可以起到消毒的作用，其次能够去除里面的草酸成分，一般热水下锅，在开水中焯烫3分钟即可捞出，这样不会将马齿苋煮的非常绵软，失去脆爽的口感，加上生抽、盐、醋、辣椒面凉拌上吃，口感非常好。