长豆角径直炒仍旧要焯水好1长豆角径直炒大概焯水之后再炒都不妨，各有便宜。
1.焯水后炒的长处：长豆角焯水之后，再炒的功夫就比拟简单熟，不会夹生。并且焯水之后再炒，脸色也比拟的葱绿场面，很多饭馆城市沿用这种做法。
2.径直炒的长处：长豆角不焯水径直炒比拟简单，方便，不那么滥用水。很多家园城市沿用这个做法，并且对于缺水的地域，也符合不焯水径直炒。
炒豆角须要焯水几秒钟2在水开之后将豆角放入水中，焯烫3-5秒钟即可。
豆角焯水，普遍是沸水下锅，往水中介入过量的盐和香油，而后开大火，等水欣喜3-5秒钟之后就不妨将豆角捞出。为清楚豆角的脸色维持葱绿，捞出来之后最佳过一遍凉水，而后沥干，就不妨炒了。
长豆角没熟会酸中毒吗3长豆角没熟不会酸中毒，没熟吃了会酸中毒的是四序豆。
长豆角也叫作豇豆，固然个中含有小批的皂甙和植被红细胞凝固素，然而只有加热过，即使没有实足熟，大普遍人吃了都是不会酸中毒的，然而少局部胃肠敏锐的人大概会有泻肚的情景展示。而四序豆中含有皂苷和胰卵白酶控制物，即使没有熟，吃了后大约率会展示吐逆、泻肚等酸中毒症候。
长豆角是发物吗4长豆角不是发物。
发物是指富于养分或有刺激性，更加简单诱发某些病症（更加是老毛病重病）或加剧已发病症的食品。而长豆角是一种性平、味甘的菜蔬，食用之后不妨弥补养分、缓和下泄，并不会诱发病症。
菜蔬中罕见的发物有：香椿头头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴笋、茄子、茭白、韭菜、毛笋、番瓜、茨菰、香蕈、口蘑等。