不等于。
虽然虾含有浓度较高的五钾砷化合物，与红萝卜这种富含维生素C的食物一起吃，可能会在体内生成有毒的三价砷，俗称砒霜，但人体是十分复杂结构，食物进入消化系统后，不同于实验室的环境，会发生化学反应，因此红萝卜炒虾仁并不等同于服用砒霜，而且砒霜中毒需要摄入几十毫克的剂量，但虾含砷量不到0.1毫克，若以中毒剂量计算的话，需要吃125公斤的虾和大量的胡萝卜才行，综合来看，这一说法也是不科学的。
胡萝卜炒虾仁可以一起吃吗2能一起吃。
胡萝卜味平、性甘，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素、植物纤维、琥珀酸钾盐、花青素、钙、铁等营养成分；而虾味甘、性微温，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、钾、镁等营养物质，两者在性味以及成分上均无相克冲突，可以同食。
而且胡萝卜炒虾仁还是一道十分经典的家常菜，搭配在一起吃不仅可以补充多种营养物质，还能美容养颜、健胃消食、补肝明目、清热解毒、润肠通便等，但不宜多吃，一天吃100克胡萝卜，100克虾仁即可，以免加重肠胃消化负担，造成肠胃不适的现象。
虾不能和什么一起吃3其实虾并没有绝对相克的食物，在适量食用的情况下，都是比较安全的，但是如果吃了大量的虾，还是要注意避免与下列的食物同食：
1、热性食物虾也是温热性的食物，和同为热性食物大量同食会加重体内的燥热之气，可能引起上火，不利于健康，比如说狗肉、羊肉等。
2、富含鞣酸、草酸的食物虾中的高蛋白质和钙元素会和鞣酸、草酸发生反应，生成钙质沉淀以及不溶于水的络合物，可能会引起腹泻、腹痛、尿路结石，这类食物包括柿子、茶叶、葡萄、山楂、石榴、菠菜、香菜、香椿、芦笋等。
3、富含蛋白质的食物虾属于高蛋白食物，人体短时间内进食过量的蛋白质，容易增加肾脏和肠胃的负担，引发身体不适，因此建一般的肉类、豆类、鸡蛋、乳制品等含有丰富的蛋白质食物，不宜与虾多吃。
什么人不宜吃虾41、痛风患者虾中含有丰富的蛋白质，而高蛋白食物在体内分解后会产生嘌呤类产物，最终在体内分解为尿酸，痛风患者吃龙虾会增加体内的尿酸浓度，容易形成尿酸盐结晶堆积的关节处，诱发痛风。
2、蛋白质过敏者虾是高蛋白质食物，因此有蛋白过敏史的人不宜吃龙虾，以免诱发过敏症状，如周身起皮疹、皮肤肿胀、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、排粘液或稀水样便样，最严重的可引起过敏性休克、急性哮喘、喉头水肿等，可危及生命。
3、肾功能衰竭者蛋白质的代谢需要肾脏的参与，而吃多了富含蛋白质的虾会增加肾脏负担，因此肾功能衰竭者不宜吃虾、鸡蛋、豆腐、动物肝脏、鱼等食物。