大蒜去皮的保存方法 11.油浸法 把去皮的大蒜放在干净的罐子里，然后在上面浇上一层植物油。油可以用来隔离大蒜与空气的接触，从而延缓大蒜的发芽和变质的时间，可以保鲜。 1个月左右。
2、盐法 将去皮的大蒜放入干净的容器中，然后撒上一把盐，盖上盖子密封保存，这样腌制的大蒜长时间不会枯萎发芽。
3、去皮的蒜瓣也可以放冰箱冷藏。在0-5度的温度下不会发芽，还可以抑制细菌的生长，从而延长大蒜的贮藏时间，约3-7天。注意蒜瓣表面不能有水。如果条件允许，可以用密封保鲜袋包装，保鲜效果会更好。
4.白糖法 大蒜去皮，洗净，控水，然后在密封的容器里放一层白糖，在白糖上面铺一层厨房纸，把大蒜放进去，用高糖形成无菌环境，吸收多余的水分，蒜瓣可以存放一个月左右。
去皮的大蒜可以冷冻吗？ 2 大蒜去皮切碎后可以冷冻。
去皮大蒜根据菜品不同有多种切法，如：整瓣大蒜、蒜片、蒜泥、蒜末等。其中，整瓣蒜和蒜片不宜存放在冷冻，因为冷冻后会发生脱水和冻结。硬现象，解冻后大蒜会变得有点腐烂，甚至大蒜味会丢失，而且大蒜本身接近软烂状态，冷冻后形状变化不大，但大蒜味不新鲜和强烈，但仍然可以食用。
如何快速剥大蒜 31. 瓶盖法 准备一个矿泉水瓶，然后拧开矿泉水的瓶盖，用瓶盖刮大蒜的外皮，然后剥大蒜皮就很容易了。啤酒瓶盖可以用，只要有圆盖的都可以用剥大蒜。
2、手捏法是在大蒜很少的时候，准备好去皮的大蒜颗粒，用手捏住大蒜的头部和底部，然后用力挤压，这样蒜皮就会爆裂，很简单，适合有实力的人。
3、水泡法 这种大蒜剥皮方法适用于宴会等大量大蒜剥皮。大蒜要剥皮，不要剥皮，然后准备一个小盆，盆里倒入适量的水，然后把大蒜扔进去。 ，在水中静置片刻，泡水后，蒜皮会慢慢鼓起，然后用小刀将蒜头底部的蒂切掉，将切好的蒜头倒入小锅中，最后放入小锅上。扣上一个大小相近的锅，上下晃动几下，蒜皮很快就脱落了，或者用瓶盖剥蒜皮，也可以快速剥得很干净。
如何让大蒜不发芽 41、买完大蒜后，最好把塑料袋扎紧，防止大蒜吸潮，避免发芽。
2、将大蒜放入带密封盖的空瓶或罐中，既可以防潮，又可以降低贮藏环境中的氧气浓度，增加二氧化碳浓度，抑制大蒜的发芽。
3.将大蒜存放在冰箱的冷冻室中。低温会抑制大蒜的发芽。
4.如果家里有微波炉，把大蒜放在微波炉里加热一分钟左右。加热直到大蒜摸起来有点热。经过如此高温处理后，大蒜不宜放在常温阴凉处，不宜发芽。
5、如果家里有可以控制温度的烤箱，把温度调到45摄氏度左右，在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处理后，在厨房放置十天半月一般不易发芽。