不建议吃。
干木耳主要是将木耳晒干制成的，多半是加工品，而一些商家在加工干木耳的时候，会往其中加入一定量的化学添加剂，比如尿素以及铵盐等，这些物质是很容易滋生细菌以及微生物从而导致干木耳生成亚硝酸盐的。
使用前不经过泡发，亚硝酸盐对人体的健康是具有一定危害的，食用之后可能会导致人体出现一系列不适反应发生，对人体的健康造成伤害，所以干木耳最好是泡发在进行食用。
煮熟的木耳多久不能吃2建议当天吃完。
木耳是我们生活中常见的一种真菌类物质，而木耳中含有大量的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等成分物质，煮熟之后是很容易滋生细菌以及微生物的，食用之后可能会加重容易胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，所以煮熟的木耳最好是当天吃完比较好，不建议隔夜保存。
木耳焯熟放冰箱可以吗3焯水之后的木耳要是没有时间吃完，那么建议这时候为了不使其发生变质，最好是将其放进冰箱进行保存，在放进冰箱之前，可以食用保鲜膜将其包好，避免与冰箱中的食物串味，由于没有油盐的侵入，这样可以保存1-2天的时间。
木耳焯水之后怎样保存4具体做法如下：
1、将焯水后的木耳放入镂空篮子中沥干水分，尽量保持木耳表面的干燥。
2、然后准备一个无油无水洁净的保鲜碗，将木耳倒入其中。
3、之后再密封盖好盖子，放入冰箱冷藏。
小贴士：要是家里有条件，可以在木耳表面淋上少许油、撒适量的盐，利用油隔绝细菌入侵，因为盐起到防腐杀菌的作用，可更长久的维持木耳的新鲜度，大约可保存48小时左右。