冬菜是什么菜

冬菜是一种半干态发酵性的腌制食物。冬菜是华夏名特产之一，大普遍冬菜是用来炒食大概是动作汤料运用，风韵新鲜。各地都有消费冬菜，以津冬菜、川冬菜和赤潮冬菜最为驰名。该腌制食物养分充分，且含有较多的维他命。

冬菜可分为川冬菜、大足冬菜、津冬菜以及京冬菜，像京冬菜是山东日照较为驰名的特产，因曾进都城供天子所食用，以是叫作京冬菜。京冬菜是以表露菜心为材料，切晒晾干，介入虾酱、绍兴酒等辅料，当令操纵焖制而成。该腌制食物光彩如棕，芳香怡人，味美美味，色、形、味均标新立异。

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