黄鼬的食性很杂,在旷野以老鼠和野猫为主食品,也吃鸟卵及幼雏、鱼、蛙和虫豸;在农夫的家邻近,常在晚上狙击家禽,开始吸食其血液,再吃脏器及躯体,最爱吸血。也洪量捕食鼠类,是害鼠的天敌。
黄鼬普遍休憩于平地宁静原,见于林缘、河谷、灌丛和草丘中、也常出没在农村邻近。居于石洞、树洞或倒木下。罕见于原生和次生的落叶林、针叶林和幼林,以及宽大地带的小片丛林和丛林草地。
黄鼬属于夜行性的,更加是凌晨和傍晚震动一再,偶尔也在白昼震动。相机捕捉和径直查看表白该物种主假如日夜震动,纵然它已被相机捕捉并创造晚上越发活泼。常常独立动作。