玉蜀黍面即是用玉蜀黍磨成的白面，有粗细之分，往往用来做小吃、面食，由于玉蜀黍是甜的，以是磨出来的玉蜀黍面也是带有甜味的，玉蜀黍的芳香味很足。按脸色辨别有黄玉蜀黍面和白玉蜀黍面，按品种分再有糯玉蜀黍面（黏玉蜀黍），然而咱们罕见的是都黄色的。
玉蜀黍面实足保持了玉蜀黍的养分因素和安排功效，并革新了糙粮面食物口感不好和不易消化的缺陷。玉蜀黍面和细粮搭配不妨创造玉蜀黍糕、玉蜀黍饼、玉蜀黍馒头号。还可创造玉蜀黍面饺子、包子，馅饼等。
最罕见的是用玉蜀黍面做出来的窝窝窝头，富裕光彩度，软糯甘甜，在内里夹少许牛肉粒、辣子等食材，搭配着吃，口胃特殊，深受宏大耗费者的爱好。