10-15秒钟。河蟹常洞居于江、河、湖沼的泥岸，普遍在晚上震动，以鱼、虾、众生尸身和谷物为食，所以河蟹身上很简单带领细菌和寄生虫，细菌和寄生虫都不耐高温，食用河蟹前须要将其完全热透，然而也不要热得过久，免得河蟹的肉变质柴，口感变差。
蒸河蟹用凉水仍旧开水？
用开水蒸河蟹，河蟹的肉会被赶快热透，如许蒸煮出来的蟹肉滋味会特殊的新鲜；冷水蒸河蟹普遍是怕掉腿，即使是宴请的话用冷水蒸会更好，冷水蒸螃蟹不简单掉腿，看上去会更为场面少许。
蒸河蟹放盐吗？
不须要放盐。河蟹自己的滋味新鲜、细嫩，哪怕不纵容何作料也很好吃，并且河蟹的外壳特殊的坚忍，放盐也不会入味，以是，蒸河蟹不须要放盐，然而河蟹略微有些腥，食用河蟹时最佳搭配少许不妨去腥的配料一道食用，比方：生姜、大蒜、醋、料酒等，将其搀和在一道，拌和平均，河蟹出锅后在内里涮一涮，去掉腥味，滋味会更美味少许。
河蟹几月份吃最佳？
9-11月份。河蟹，又称螃蟹和毛蟹，大名为中华绒螯蟹，是我国宝贵淡水产物，滋味香鲜美味、养分充分，具备很高的食用价格和财经价格，普遍在9月中旬发端挂牌，10月份是吃河蟹的顶峰期，而后从来连接到11月份，11月份此后，河蟹就渐渐下市了。