鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。 每次火锅必点，今天在家自己试了试，味道很满意。
By 章鱼是个吃货
用料鸭血 300g火腿片 适量金针菇 适量火锅底料 1小块蒜末 适量姜丝 适量料酒 1勺生抽 2勺白糖 半勺盐 少许香菜 2根老抽 1勺蚝油 1勺醋 1勺做法步骤1、起油锅，放入蒜末煸香
2、倒入切成薄片的鸭血（切薄点），翻炒1-2分钟
3、放入一小块火锅底料（我放的麻辣的
4、再放入青红椒丝，和姜丝，翻炒几下，倒入一碗清水，
5、放入金针菇，依次放入1勺醋，半勺糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，料酒1勺
6、盖锅盖闷3-5分钟左右，（切的薄薄的鸭血很容易熟）加适量盐，收收汁即可出锅。
7、鸭血非常嫩，味道一点也不比外面卖的差，还简单易操作，可以试试哦
鸭血的营养功效1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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