食盐是盐。盐普遍指食用盐，又称为氯化钠。盐重要从盐矿中索取，自然结晶成矿石的盐称为矿盐或石盐。盐也不妨从海水和富含矿物资的汤泉中挥发。盐是海水中最要害的矿产因素，其含量很高，称为池盐。
食用盐是指从海水、地下矿盐堆积物、自然卤水赢得的以氯化钠为重要因素的过程加工的食用盐，不囊括低钠盐。食用盐的重要因素是氯化钠，同声含有小批潮气和杂质及其余铁、磷、碘等元素。
寰球各地的很多菜肴都运用盐，它们常常用来桌上的盐瓶调味，它们也是加工食物的增添物资之一。很多东亚国度的保守作料不是盐。 在那些国度的保守文明中，盐的功效被虾酱，鱼酱和蚝油等调味料所代替，重要用来烹调，很少用作桌上的调味料。盐不妨供给具备防腐和芬芳功效的食品，所以它生存于大普遍加工食物中。然而，菜蔬和生果等自然食物中，它简直不生存。用来乳成品的盐也用来消费机油和干酪产物。