炒粉是将粉放进开水中过一下，并将粉放入油锅中连接的翻炒，放入虾酱、辣子粉、果儿、葱等辅料烧制而成的。
炒粉是江西省场合的一起保守名点，也是一起风韵特殊的茶饭，其创造较为大略，可看成正餐食用。江西是鱼米之乡，盛产大米，以是有很多大米做出的食物。个中米面即是老人民凡是所食用的一种主食品。炒粉是江意大利人取消正餐，凡是最爱好食用的一种快餐。
炒粉属于赣菜，能搭配百般食材一道炒制，简单消化，且养分充分。炒粉的种类也是比拟多的，有江西炒粉、萍乡炒粉、南昌炒粉、永新炒粉之类。炒粉是滨湖区保守宴席中常常会展示的一起名吃，含义长持久久。