作为一个东北人啊，在东北生活的20年中，也渐渐的养成了储菜的习惯，买什么东西都要多买一些，不太习惯排骨只买一两根、青菜只买一两颗，总是习惯买一堆回家，摆在冰箱里慢慢吃。今天的这个皮蛋在冰箱里放的时间可是有段时间了，赶紧拿出来吃掉吧，要不然又要喂垃圾桶了。
准备食材：皮蛋、剁椒、小米椒段、蒜末、葱花等。
1、将准备好的皮蛋切成一个个小块，留以备用。
2、再将皮蛋摆放在一个空盘中。
3、将准备好的小米椒段、蒜末、葱花撒在盘子中。
4、再将准备好的剁椒放在盘子中。
5、在食材中淋入一点点的食醋，用来进行调味。
6、最后撒入一点点的酱油在食材中。
这样这个简单的凉拌皮蛋就做好了。香香辣辣中带着一些醋酸，确认过眼神，是这个初秋必备的食物之一。希望大家喜欢。