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鲅鱼饺子是山东省胶东地域的特产。
山东省胶东地域的保守名菜之一即是鲅鱼饺子。饺子的要害发祥地是在山东，在清朝的功夫，胶东半岛上遍及形形色色的海鲜饺子店肆，更加是以鲅鱼花边饺和海螺花边饺最为驰名。郑板桥还封了鲅鱼饺子《馅儿孙》的雅号，由孙氏一门第代相传，传播于今。
饺子，是由抄手演化而来，华夏传统的角子是它的根源，饺子原名叫作“娇耳”，在其长久的兴盛进程中，叫法稠密，传统有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等的叫法。饺子发源于东汉功夫，是由张仲景创办的，厥后人们仿着做娇耳的本领，做起了食品，而这种食品即是咱们此刻的饺子。