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铁观音属于青茶类。是华夏十学名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，创造于1723—1735年。铁观音其树枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，介于瓜片和祁红之间，属于半发酵茶类，独具“观音韵”，芳香雅韵，冲泡后有自然的兰花香，有“七泡足够香之誉”。
扩充材料：
铁观音制品依发酵水平和创造工艺，大概不妨分为芳香型、浓香型、陈香型等三大典型。
1、芳香型铁观音
芳香型口感比拟平淡、舌尖略带微甜，偏差新颖工艺制法，在商场上的占领量最多。芳香型铁观音脸色葱绿，汤水澄清，芬芳芬芳，花香鲜明，口胃醇正。因为新茶性寒，不行过多饮用，要不会有确定水平的伤胃、辗转反侧。
2、浓香型铁观音
浓香型口胃淳厚、芬芳高长、比拟重回甘，是保守工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产物。浓香型铁观音具备“香、浓、醇、甘”等特性，光彩乌亮，汤色金色，芬芳纯粹、味道稳重，对立芳香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等工效。
3、陈香型铁观音
陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或芳香型铁观音经长功夫积聚，并重复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具备“厚、醇、润、软”等特性，展现为光彩漆黑，汤水芳香，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特性和口胃逼近普洱茶及祁红、黑茶，且有深沉的汗青与文明积淀。
炭焙的铁观音是铁观音浓香的一种，这也是制品乌龙茶加工的结果一起变换品质的岁序，是铁观音芳香型的茶叶在过程用柴炭后的焙制进程。焙制的功夫、度数与火候看个人丁感和商场而定。