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蜂胶是蜜蜂从植被芽孢或树身上搜集的树脂，混入蜜蜂口器中腺体的渗透物，再和花粉、蜂蜡加工制成的一种胶状物资，是蜂窝的养护伞。一个5到6万只的蜂群一年只能消费蜂胶100到150克，被誉为紫色黄金。
蜂胶为团块状或不准则碎块，呈青绿色、棕黄色、棕赤色、棕褐色或古铜色，外表或断面有光彩。20℃以次渐渐变硬、脆，20到40℃渐渐变软，有黏性和可塑性。气芬芳，味微苦、略涩、有微麻感和辛辣感。
蜂胶中含有洪量的黄酮和多酚类物资，其心理活性也与之出色关系，以是蜂胶中黄酮和多酚的含量是评介蜂胶品质的一个要害目标。普遍来说，蜂胶原胶香港中华总商会黄酮含量低于11%的为低品德蜂胶，11%到14%为及格蜂胶，14%到17%为高等蜂胶，>17%为优质蜂胶。