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豆角属于荚果类。是的次生菜蔬。豆角的符合性强，既不妨露地培植，也不妨养护地培植，同声还不妨本命年消费，四序挂牌，这类菜蔬的特性是健将稠密，人们常常是食用它的果子。
豆角是夏季盛产的一种菜蔬，常常为长期管理状，脆性好，通身表露绿色。内富含卵白质、胡莱菔素、养分价格高，维他命B和维他命C，是一种养分价格较高的菜蔬，豆角干物资中卵白质含量约为2.7%，是很好的植被卵白质根源。豆角所含的碳水复合物能起到一致食粮的效率，人们常将豆角动作主菜食用。
豆角不只产量大，并且品种稠密是餐桌上罕见的菜蔬。豇豆的嫩豆角儿和豆粒滋味新鲜，食用本领五花八门，口感好，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆角儿可炒食，也可凉拌，其余还可用来加工腌泡、快速冷冻、干制、保鲜菜，加工成罐头号，是加工出口创收外汇的崇高材料。菜蔬食用的豇豆种类很多，按照荚的皮色各别分红白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干健将还不妨煮粥、煮饭、制酱、制粉。