文旦放久了会苦是由于自己含有底栖生物苷，而这种因素即是引导文旦发苦的因为。然而有些文旦种类自己就有一种苦味，以是吃起来就苦。生存文旦的进程中，要将其在凉爽遮光处，并在三个月内食用完，免得文旦蜕变里面糖分缩小。
如何挑文旦
在购置文旦的功夫，要想买到滋味比拟好、陈腐的文旦，不妨看一下它的形状，普遍上尖下宽的文旦是最好的，同样巨细的文旦，不妨放得手上衡量一下，重的会更好少许。
其余脸色越黄的文旦老练度会越高，吃起来也更甜，假如买还家径直吃的话，就买皮黄少许的，然而买还家安排等几天在吃的，买中果皮泛青的会更耐生存少许。
文旦的植被学史
柚与橘同声见于华夏笔墨记录的约于纪元前3至4世纪，当时长江一带已有橘和柚培植，并都被选为供品。然而，华夏古布告载的柚能否与现今所称的柚同属一培植物，曾有争议。田中长征三号郎以阿曼少许旧书和阿曼民间都叫香橙为Yuzu来推广觉得华夏传统所称的柚是香橙而非厥后习称的柚。日语的Yu与华语的柚同音，Yuzu即华语的文旦。
本来，华语的柚是柚，日语的Yuzu是阿曼民间叫的香橙，二者有别。不因二者同音就硬要华夏人指的柚说成即是日自己叫的香橙，如许推广是不科学的，并且是舍本逐末的。中日两国文明交谈，始于秦汉而盛于隋唐。但是，早在秦汉往日的华夏旧书已有柚的记录了（见纪元前3世纪的大作《韩非子》和《吕氏年龄》）。即是说，柚一名先于香橙。