清水浸泡1清水浸泡法常用来牛肉、鸡肉等肉类去腥，普遍从超级市场买回的乌鸡切成小块，放在碗中，介入过量的清水，泡半个钟点，半途最佳换一次清水，如许不妨更好的将乌鸡肉块里的血水和脏货色浸泡出来，大大的减少乌鸡的腥味。
提早焯水2倒入过量的清水在锅中，再将生姜切成片放入锅里，倒入小批的料酒去腥，而后将碗中的乌鸡肉块捞出来用水清洗一下，放入锅中，用大火将水烧开，将锅中海面上的一层血沫用锅铲渐渐整理纯洁，将肉块捞出后用冷水清洗一下，如许不妨让肉块越发的紧致，腥味缩小，吃起来口感会更好。
下锅油煸3保守鸡肉炖汤的做法，城市下油锅煸一下鸡肉，如许乌鸡肉的香味会更芳香，并且炒过生姜保卫世界和平大会蒜也具备较好的去腥效率，简直做法是往锅中倒入食用油，渐渐的将油烧热，再将切好的生姜保卫世界和平大会蒜倒入锅中，爆炒出香味，将鸡肉沥干潮气，倒入锅中，不停地翻炒，将乌鸡肉块里自带的油脂煸炒出即可。
加沸水炖煮4很多人会径直倒入凉水炖鸡汤，但这种做法本来不好，由于乌鸡肉块刚用油翻炒过，外表是热乎的，即使这功夫倒入凉水，就会使得肉质遇冷收缩，肉感发柴，同声养分锁住，不易融化到汤汁里，并且还会带有很重的肉腥味，须要倒入过量的沸水连接加热，让乌鸡肉维持在温度较高的欣喜情况下，常温炖煮1钟点即可食用，不只味道新鲜，并且肉质细嫩毫无腥味。