冷水。
水果属于富含维生素C一类的食物，而维生素C是很不稳定的物质，不耐高温热，当水温超过80℃时就会破坏，而开水温度在100度左右，如果加开水打果汁的话，不仅会流失部分水果中的维生素C，降低果汁的营养价值，还会加速维C和氧气的反应速度，导致果汁颜色发生改变，失去风味，建议用冷水打果汁为好，可保持水果天然的味道和营养物质。
打果汁放多少水合适2根据情况决定。
因为不同的水果，其含水量是不同的，如西瓜、梨、橙子等含水量高的水果榨果汁可以不用加水，而香蕉、苹果、桔子、菠萝、木瓜等榨汁根据酌情加水，一般是看自己口味定，喜欢喝浓一点的果汁，就少加点水，而喜欢喝稀一些的果汁就多加些水，如果是夏天，还可加冰水或冰块，更清凉解渴。
打果汁要不要放糖3可以按个人口味决定是否加糖。
一般水果都含有一定的果糖、葡萄糖、蔗糖等糖分，通常喜欢吃甜的人，在打果汁的时候，由于加了部分水，降低了果汁的甜度，会酌情放少许白糖或蜂蜜调味，但不怎么喜欢吃甜的人，建议不要放糖，而且吃多了精制糖对健康也不好，建议打西瓜、哈密瓜、木瓜这种甜度偏高的水果不放糖为好，尽量喝纯天然的果汁最健康。
打果汁怎么去泡沫41、用一张餐巾纸，质量要好的，轻沾果汁上方覆盖着的泡沫，泡沫很快就会被吸干去除。
2、用一张纱布或密孔漏勺放到杯子口处，把榨好的果汁倒到这个杯子里过滤一下即可。
3、用小勺子轻轻舀掉果汁上的泡沫也是可以的。
备注打果汁时，由于果汁机高度旋转，会改变液体表面的张力，搅动时候空气进入形成的气泡不易破裂，因而会产生一些气泡，但这都是果汁营养的一部分，直接饮用并无健康风险，可不用去除放心喝。