酒有开胃的作用，喝适量的酒能促进胃酸分泌，帮助食物消化，增进食欲，同时大蒜辛辣，泡酒后辣味降低，甜味增加，吃起来微甜微辣，十分爽口开胃，在饭前30分钟-1小时吃些白酒大蒜可以促使身体分泌更多的唾液和胃液，从而帮助肠胃消化食物和吸收营养，使人胃口大开，食欲旺盛，非常适宜食欲不佳的人群食用。
驱寒暖身2大蒜性温，味辛，具有暖脾胃的作用，而白酒性热，味甘、辛、苦，可以促进血液循环，具有驱寒暖身的功效，两者都是温热性的食物，吃后可增加体内的热气，起到驱寒暖身的作用，可用于缓解胃寒不适的症状，尤其适宜冬天寒冷期间食用。
杀菌3大蒜中含有一种具有广谱杀菌作用的含硫化合物——大蒜素，可以杀灭多种球菌、杆菌、真菌和病毒等，具有很强和杀菌作用，并且白酒的组成成分中含有大量的酒精，也具有杀菌的作用，因此大蒜跑白酒有强力杀菌的作用。
增强心血管功能4大蒜能促进血管扩张，有降血压的功效，还能防止脂肪在心血管中的沉淀，加强心血管的通透性，有预防血栓和动脉硬化的功能；而适当饮洒可以促进血液循环，加强心脏血液通畅，扩张冠状血管，因此白酒泡大蒜常吃具有增加心血管功能，预防动脉血管硬化的功效。