绿豆汤的主要制作材料是绿豆，可以根据需求在里面加入白糖或者冰糖，因此，绿豆汤还是营养价值比较高的汤水之一，在绿豆汤中含有大量水分、维生素、矿物质等多种营养成分，可以帮助补充皮肤中的水分、强化皮肤的水分保湿能力，经常食用可以使皮肤润泽光滑，有弹力；另外，绿豆汤还可以促进人体的新陈代谢，减少色素沉着，所以食用绿豆汤还可以起到美容养颜功效。
清热解毒2绿豆汤的主要制作材料是绿豆，绿豆具有清热解毒的作用，适量的饮用一些绿豆汤可以清除体内的燥热之气，促进体内毒素的代谢，绿豆汤清热解毒，因此适当的饮用一些绿豆汤对于上火、痘疹、疖肿、疮疡肿毒等症都具有一定的辅助治疗作用，绿豆汤的清热之力主要是在于皮，想要达到较好的清热效果，那么在煮的时候不要久煮，久煮会影响其疗效，待汤色碧绿时即可盛出。
润肺止咳3绿豆汤性质寒凉，具有清热解毒的功效，适当的饮用绿豆汤可以起到排出体内毒素，消炎润肺的作用，喝绿豆汤对于肺燥咳嗽、干咳无痰、痰中带血、咽干口燥等症状均具有较好的缓解作用。
利水消肿4绿豆汤清凉可口，营养价值高，在绿豆中含有丰富的微量元素、碳水化合物等成分，饮用绿豆汤具有一定的利水消肿的功效，可以有助于排出体内多余的水分，对于身体浮肿、湿气重、水肿型肥胖等症具有一定的辅助治疗作用。