老板朱涛年龄不大，以前是从事机械化设备生产，没有餐饮相关从业经历，开麦乐板栗鸭连锁店的时间仅有1年，进入餐饮行业纯粹是误打误撞。为什么有些餐饮行业的老行家，在餐饮已经做了多少年仍没有摸索到成功的门道，而朱总却轻轻松松的就做到了?朱总说，自己也闹不清楚。但是我们从朱总的日常管理上能够看出一些端倪。现在做餐饮，除了口味的要求外，食品安全这方便也是特别重要的。麦乐板栗鸭，有工厂统一标准化的生产，出厂食品安全检测。门店方面，朱总对卫生清洁一丝不苟，店内干净整洁，对品质有充分的保证。
顾客复购率高达90%，来了就是回头客!
朱总做机械化设备出身，从工作开始，他就知道，顾客满意是获得销量的基础，生意赚钱的根本就是让头回客变成回头客，所以，他对顾客的消费体验特别在意。自己开麦乐板栗鸭连锁店以后，遇到顾客在消费中产生不满，他便会主动上前了解情况，消除误解，直到顾客满意为止。在他的带领和指导下，员工们都能把顾客当成好邻居，尽心尽力为顾客热情周到的服务。比如说，顾客进店，员工一定要精神抖擞的喊出“欢迎光临麦乐板栗鸭”的声音。
简洁明快、舒适整洁的环境生意岂能不好!
醒目的店面、舒适整洁的店内环境是朱总关心的第二个点。现在的餐饮店铺几乎都遵循这样一条规律：西式明快的装修环境+经典到位的中式产品，顾客们对这样的餐厅特别喜欢。麦乐板栗鸭的门店就是按照这样的规律做的。看看麦乐板栗鸭的店面，再看看麦乐板栗鸭的装修环境，简洁而明快，在这样的卤味店购买，根本不会担心食品卫生问题，生意焉能不好?
良好的品牌形象是获得消费者青睐的不二法门!
朱总最喜欢的还是第三点，就是品牌。“麦乐板栗鸭”是全国卤味行业中的一个知名品牌，更是河南卤味届的一张名片，作为板栗鸭品类开创者，受到大多数投资者的关注。在省会郑州麦乐板栗鸭的地铁、公交、电台广告全方位覆盖。其主打产品招牌板栗鸭，产品价格实惠，物美价廉，质量上乘，一推出市场便受到了广大消费者的欢迎和认可。旗下70多家连锁门店也是备受大众消费者们瞩目的，而且想要加盟的投资者人数还在不断增长。
卤制过程中将每道工序精确到“秒”到“克”
外行看门道，内行看热闹。朱总看中的第四点是产品。做餐饮，关键是销售额。销售额越高，收益就越好。怎样能够做到既提升顾客满意度又提营业额呢?做餐饮行业，必须要学会做减法，做最少的品种，提高最大的效率。麦乐板栗鸭的门店虽小，但名堂并不小，每天卖到三四千并不意外。要知道，来麦乐板栗鸭的消费者，第一次尝到麦乐板栗鸭的产品就惊艳和欢喜，深深地被独到的口味欲罢不能，几乎来麦乐板栗鸭消费的每一个食客，都会充值麦乐板栗鸭专属的贵宾卡，而且所有店面通用。朱总从麦乐板栗鸭的生意中里尝到了甜头，正在积攒力量，在已经开了一家店的基础上，准备开出更多的连锁店，在餐饮行业大干一场呢。