米饭1在炒蛋炒饭的功夫，米饭起着确定性的效率，普遍假如米饭煮的很软湿，那么就很简单引导在炒的进程中粘在锅上，由于米饭中含有确定量的小粉，而小粉遇热就会变得粘稠、柔嫩，所以蛋炒饭粘锅与米饭相关系。
果儿2很多人觉得果儿不会引导粘锅，但本来果儿也是会粘锅的，假如在炒果儿的功夫，火候打我的不好，油放少了，那么就会使锅赶快的发烧，而果儿没有油脂层的养护，进而就会展示粘锅的局面。
火候3炒果儿时对于火候的控制假如很要害的，假如在炒果儿的功夫运用的火太大，使果儿来不迭变熟，就展示了糊锅的局面，那么这功夫同样会引导炒出来的蛋炒饭粘锅，以是在炒果儿时要提防火候。
油量4常常起火的人会创造，烤麸时安置的油量是很要害的，假如油量太少，没有到达菜肴的需要量，那么将会引导在烤麸的进程中粘锅，更加是炒少许粘性比拟大的食材时，蛋炒饭即是个中一个，以是蛋炒饭粘锅还与油量有很大联系。