鲍鱼裙边上玄色要洗掉吗1不必。
鲍鱼肉呈米色色、驼色色，形势为卵形，肉质丰富、丰满，柔嫩有弹性，在肉的范围围有一圈裙边，犹如是给鲍鱼肉穿上了一条小裙子一律，这局部叫作鲍鱼裙，是鲍鱼肉范围的软边，其口感新鲜，肉质软嫩，是一种滋味美味，养分价格较高的烹调资料，富含卵白质、脂肪、碳水复合物、维他命、氨基酸酸以及钙、磷、钾、钠等多种养分因素，普遍食用不须要去除，不妨荡涤纯洁后与鲍鱼肉释怀同吃。
鲍鱼干发黑还能吃吗2不许吃。
平常情景下鲍鱼干形骸完备，呈牙色或桃红的半通明状，巨细平均，枯燥坚韧，有微香，但即使干鲍鱼发黑很大概是蜕变、发霉的局面，个中大概含有洪量的细菌、霉菌等妨害身材安康的物资，食用有较大的安康危害，所以鲍鱼干发黑是不许吃的。
平常生存干鲍鱼应放在透风寒冷处，制止阳光映照和湿润。
鲍鱼蜕变什么格式31、干鲍鱼脸色暗淡、褐紫，无光彩，有枯干灰白残肉，鲍体外表黏附一层灰白色物资，以至展示黑绿霉斑，带有重要发霉陈腐滋味的干鲍鱼是蜕变的鲍鱼。
2、鲜鲍鱼按压肉质发觉软烂，闻起来带有较重的凋零腥味，表壳发黑带有腥臭味，鲍鱼不开壳，肉质脸色不是黄白色，而是褐色、玄色或其余脸色，都不妨确定鲜鲍鱼是蜕变坏了。
杀过的鲍鱼冷冻不妨寄存多久4一个月安排为宜。
鲍鱼杀了冷冻的话，功夫会展示鲍鱼肉与气氛中的细菌等微底栖生物交战的进程，其生存的功夫比拟径直冷冻处置的要短些，并且放的功夫越久鲍鱼的养分因素流逝越多，普遍冷冻杀死的鲍鱼功夫为1个月安排。
其余当鲍鱼从冰箱中拿出，要提防查看有无异味、陈腐、霉点等蜕变情景，如没有则不妨食用，不过口感没有陈腐鲍鱼那么好，但若鲍鱼有异味大概其余蜕变情景，不倡导食用，免得细菌等微底栖生物加入人体后，感化胃肠安康，展示腹痛、泻肚等不快症候。