历史起源：土佐是日本的原始打斗犬种，它是于本世纪初在四国岛上高知县的土佐地区发展起来的。这一品种融合了日本国本地犬(这是一种被称为Nihon-Inu的犬种，它最初是用来狩猎野猪的），圣伯那，马士提夫，大丹，寻血，英国指示犬，德国指示犬和英国斗牛犬、牛头更的血统。在其发源地日本，土佐是用来打斗的犬种，甚至直到今天，日本还有土佐的打斗锦标赛。这些土佐的打斗比赛是经过严格的草案审议的，与日本的传统搏击项目---相扑非常相似。土佐是一种大型狗，它强壮适合运动的身躯会给人留下很深刻的印象。它是一种有着悬挂式耳朵，强壮的面孔，短毛，正方形身材的勇敢有力的狗。它脖颈上的皮肤松弛，如果带有褶皱会更加漂亮。它们很勇敢，但是对它们熟悉的人很友好。它对其他的狗有攻击性，特别是土佐的雄性，这主要决定于它们的遗传基因。平均高度为28英寸（71.1CM)。
几个世纪以来，斗犬一直在日本繁衍，土佐非常特别，所以900年以来一直倍受尊敬。它最先发现与日本的土佐地区(高知辖区的四国岛上)，通常被认为是一种能猎杀野猪的中型大小的犬种。Tokugawa政府时日本分裂结束，日本育种者开始系统的用它与西方犬优化品种，随着西方游人数量的增加土佐分别与斗牛犬、獒、大型警犬和大型丹麦犬、圣伯纳德犬、公牛犬等杂交。这样它比中型的日本土佐更硕大的多。1913年底，该品种达到最优。在此开发期间，它被命名为土佐-Inu、土佐-Token、土佐-Ken等。
土佐是东方世界最古老的斗犬，根据日本犬俱乐部的说法，它是在1854年Perry舰长到达日本后不久，日本爱犬者将的到的“外国犬”与当地狗杂交形成的，在土佐-Ken犬的培育开发中引入的犬品种包括：四国岛犬、斗牛犬、獒、德国引路犬和大丹等。
土佐的发展并未结束。二战期间，土佐几乎绝种，当时仅残存10只。幸有热心的育犬者将这些土佐隐匿起来，并悉心照顾和给其食物使其存活。这些育犬者不得不躲藏起来，因为食物短缺如果犬的主人被捉到将被处死。战争最终结束，通过日本人的努力和爱心，重建才得以开始。日本、韩国和台湾一起打造了这一有着极高价值的打斗犬种。在日本的斗狗比赛中，人们使土佐向安静的，残酷地和无畏的方向发展，但是作为犬种选育日本人把它们精制成了体形巨大的，灵敏的适合运动，不爱吠叫的，聪明的和无畏的狗。
土佐(Tosa-Ken,Tosa-Token,Tosa-Inu,JapaneseMastiff)是日本多年培育出的用来打斗的犬种。几个世纪以来，斗狗一直在日本生息繁衍。在众多的斗狗中，土佐是非常特别的，900年来一直备受日本人民的尊重。历史上的日本的各地都盛行斗狗比赛，但是高知辖区的四国岛的土佐县是斗犬最风靡的地区。土佐是日本成功的基因选育的犬种。土佐的雏形是体形中等的NihonInu(日语发音：日本犬)，它是用来狩猎野猪的，土佐合并了西方国家犬种的基因。1854年日本重新颁布了国家独立政策，随着西方的犬种的持续流入，日本的传统犬种便开始了与西方犬的打斗较量，并在打斗比赛中日显无力。这一失败触动了日本人，他们认为任何的失败都是对他们名誉的一种玷污。
在Tokugawa政府执政时期，日本分裂宣告结束，日本的育种者就开始系统的用它与其他的西方狗进行品种优化的杂交繁育。繁育者们希望通过加入如：大丹，马士提夫，英国斗牛，牛头更，和指示犬等西方国家的犬种的基因来培育出一种更大更凶猛的斗犬。1876年，德国指示犬由于拥有和谐的脾气和高度发达敏锐的嗅觉而加入了土佐的选育之中，它使土佐拥有了掠夺性行为。马士提夫(1874)年，被介绍加入土佐的血统因为它们有异常强壮的肌肉组织和巨大的头骨结构，虽然这会给土佐带来笨重沉闷的外观。然后是大丹，它被用来减轻马士提夫的笨重和增加灵敏度，使土佐更适合于运动。1872年，英牛血统的加入给了土佐强有力的咬合肌，强劲的前肢和短平的嘴吻部。牛头更(日期不明)用来增强坚韧能力。1960年，日本进口了法国波尔多，它给土佐加入了更多的力量。在繁育中所有被选出作为父本母本的狗都应该是在擂台上打斗获胜的狗，因为这样会更加精化土佐的血统。经过这样繁育后的土佐要比原来的中型日本土佐更硕壮得多，也使土佐成为了集多种犬的优点为一身的优秀品种。1913年底，该品种繁育达到最优。在此开发期间，它曾被命名为土佐-Inu、土佐-Token、土佐-ken等。
但是至此，土佐的发展并未结束。二战期间，土佐-Ken几乎绝种，当时仅残存10只。幸有热心的育狗者将这些土佐狗隐慝起来，并悉心照顾和给其食物使其存活。这些育狗者不得不躲藏起来，因为如果狗的主人被捉到将被判处死刑。战争最终结束了，通过日本人的努力和爱心，土佐的繁育才重新得以开始。
今天，在日本，斗狗比赛是很成熟的运动，日本把土佐看做为武士道精神的化身。历史上，相扑运动员被教导要学习土佐在格斗中表现成的无畏的，坚韧的和勇敢的精神。令人惊讶的是用来管理土佐打斗的规则是严肃和复杂的。而且日本人把相扑的所有的华丽和盛大的仪式都赋予了土佐的打斗比赛。在日本，土佐被视为狗中的“相扑运动员”。在犬的打斗领域中，被人性化为武士。
斗犬曾经风靡全世界的很多地方。在19世纪日本斗犬规则中要求犬在争斗中无声，不退缩，土佐斗犬就是按这些规则无情而又无声的打斗。尽管斗犬目前在欧洲、北美、日本是非法的，秘密的斗犬活动仍在日本一些偏僻乡村进行着，在这些地方土佐犬的体重为30-40千克，较西方繁育品种要小，仍然用于斗犬。它可能成为一个强大的品种，尤其使做特殊用途的公犬需要很好的社会化以及早期训练。由于体型和背景的原因，土佐犬在很多国家被禁养。土佐头骨宽口鼻中等深度，小耳朵上绒毛非常稀少，格外强壮的颈部有垂肉，胸部深而宽一直延展到肋骨，大腿肌肉发达跗关节微区，被毛均匀地分布于全身，略红而略带浅褐色，短而浓密。
原产地日本，起源于19世纪。1913年底该品种已经达到很高境界。它被称作Tosa Inu、Tosa Token、Tosa Ken等名称。二战期间因为食物短缺，日本政府禁止饲养犬只，土佐几乎绝种，据说当时仅残存10只。战争结束后，品种培育才得以重新开始。这一培育过程直到1960年才告结束。它体形巨大，动作敏捷，不爱吠叫，勇敢无畏且非常聪明。这一犬种的培养目的是产生在斗犬比赛中天下无敌的斗犬。英国明令禁止饲养这种具潜在侵略性的犬。
起源用途：斗犬
现在用途：伴侣犬
形态特征：
头： 强健、头盖骨宽、鼻梁明显突出、鼻梁直、吻宽、下鄂有力、鼻大。
眼： 眼小而适中，深棕色。
耳： 相当小、薄、耳根高、沿脸颊下垂
身体： 强壮，颈部肌肉发达，有垂肉，肩高抬起，胸深而阔，腰宽而肌肉发达，腹部大大隆起，背部直。 四肢： 强健，腰微呈弧形，脚结实，爪子黑色，坚硬
尾： 尾根高，尾根粗，向尾尖逐渐变细，低垂到跗关节。
毛色： 单一红色最好，淡黄褐色、黑色调均可，允许有白色加红色斑纹。
大小： 雄犬至少65公分 雌犬至少54.5公分以上，体重大约40KG以上。
肩高范围
75－85厘米
体高范围
72－80厘米
土佐体重级别划分
小型 30～40kg
中型 40～45kg
中大型 46～50kg
大型 50～60kg以上
超大型 60kg以上
外观性情：身体粗壮，肌肉发达，精力充沛。骨架结实，体格健壮有力。头大，头顶平坦。吻端成方型。嘴宽阔，颚部肌肉发达，十分有力。牙齿尖利。耳根位置靠后，耳朵悬垂。颈部粗，皮肤松弛，特别是喉部有垂肉。背平直。前肢直，后肢宽厚结实。尾巴根部位置高，平时尾巴下垂。足部足趾较粗大。皮毛短而硬，非常浓密。皮毛颜色有不同程度的红褐色、白色和红白相间的颜色。纯红褐色被认为最好。
体型：身高62-65厘体重50公斤左右
性情：安静，即使在生气和打斗时也不爱吠叫。以有耐心、镇静和勇敢著称。还很聪明，好干净。对家人和孩子很柔顺，也能与客人友好相处。但骨子里有强悍本性，是天生的斗士。