正值炎热夏天是不是没胃口?今 天来个下饭菜,酸菜炖粉条,它是东北的特色名菜,特点是酸爽可口,能增强食欲、促进消化、润肠通便等功效,主要食材有酸菜,五花肉、粉条等,荤素搭配,营养均衡,能迅速为人体补充热量,吃过的朋友都特别喜欢,现在懒猪分享个简单家常的酸菜炖粉条,酸爽开胃,好吃到汤汁都不剩。
食材:红薯粉50克,五花肉100克,酸菜200克,干辣椒2个,葱10克,姜4克,大蒜
调料:五香粉适量,生抽适量,食盐2克
详细步骤:1.首先将粉条(红薯粉)用温水浸泡20分钟左右泡软,然后沥干水分;
2.将五花肉切成薄片,加入适量食盐、生抽和五香粉腌制10分钟;
3.酸菜洗净切丝,姜切片,葱切小段,干红椒切丝、大蒜切小段备用;
4.锅中放油,放入腌制好的五花肉煎出一些油脂,翻炒2分钟左右盛出备用,然后另起锅中放适量油,放入姜片、蒜、干辣椒炒出香味;
5酸菜放入锅中,中火翻炒2分钟,将备用的五花肉放入锅中,泡好的粉条放入锅中,加入清水没过食材转大火;
6.大火烧开后,转小火慢炖15分钟,最后撒上葱末即可出锅。
注意事项:1.五花肉选择肥一点的能够煎出一些油脂的比较香;
2.粉条选择耐煮型的,不要用粉丝;
3.酸菜最好选 用东北酸菜口感更好。
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