虾仁的虾肉含有大量的优质蛋白，特别是我们女性同胞们最喜欢的就是吃虾了，虾仁除了有优质蛋白外还有具有钙、磷等矿物质。
它既好吃又营养 ；可咱们大多吃虾的方法不是炸就是油煎尤其是酥炸虾仁，吃多了未免觉得油腻，而且还容易上火；那若是搭配一个酸甜可口酱汁的话味道又是别有风味。
主料：
虾、西红柿、青椒、盐、白砂糖、姜、蒜、葱
步骤：
1.备好材料：西红柿350克，大虾100克，青椒50克，葱姜蒜适量。（也可用虾仁代替）
2.大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末。
3.热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。
4.紧跟就将大虾仁投下去。
5.虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。
6.翻炒青椒和西红柿。
7.加点盐调味
8.加点糖提鲜。
9.加半勺高汤，翻炒均即可出锅。
小贴士
1．此道菜是番茄炒虾仁，不是茄汁虾仁，因此番茄只要炒软就可，不要炒成酱。
2．大虾去壳后，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线，入锅收缩就成了虾球。