说起韩国美食，相信大家最先想到的一定是烤肉、炒年糕、部队火锅和炸鸡啤酒这些耳熟能详的食物，还有我之前分享过的韩式泡菜。
其实对于韩国的家庭标准配餐而言，大酱汤才是真正不可或缺的。尤其是大冬天，米饭、大酱汤、泡菜就足够填饱肚子，温暖心胃。
每次看韩剧也会看到他们经常在电视剧里喝大酱汤配米饭的场景，看他们吃都觉得身子暖了一半。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长，不仅是生活惯性使然，更因为其营养丰富、味美可口、料理方便。
自己在家做，可以任性地想吃啥就放啥。只要一锅汤，再来一碗米饭，就能轻松愉快地解决一餐。
七彩大酱汤
参考份量：3-4人份
制作时间：30分钟
难易程度：★★☆☆☆
食材：西葫芦半根、土豆1个、鲜蘑菇5个、鲜香菇5个、豆腐半块、青线椒2根、红线椒1根、蛤蜊100克
调料：韩式大酱50克、韩式辣酱10克、油5克、第二和第三遍的淘米水适量
做法：
1.蛤蜊买回来浸泡盐水让其吐沙，西葫芦对半竖切后切成厚片，土豆去皮对半竖切后也切成厚片，鲜蘑菇和鲜香菇洗净切成厚片，青红线椒洗净后切成圈，豆腐切成厚片，另准备第二遍第三遍的淘米水。
2.锅里倒油，油热后放入鲜蘑菇鲜香菇煸炒至变色。
3.倒入淘米水，煮开后放入西葫芦、土豆和豆腐，煮至断生。
4.根据自己的口味，放入韩式大酱和韩式辣酱，继续小火煮10分钟左右。
5.最后放入蛤蜊和青红线椒，煮5分钟左右就能开吃了。
小怡的秘密
1.煮汤的食材建议切成厚片，在炖煮的过程中不易煮烂。
2.用淘米水和土豆都可以增加汤底的浓稠度，第一遍淘米水较脏，不建议留用。
3.韩式大酱和韩式辣酱可以根据自己的口味来调整，每个牌子的味道区别较大。
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