“红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板，
躺板板睡棺棺，然后一起埋山山，
埋山山哭喊喊，全村都来吃饭饭，
吃饭饭有伞伞，全村一起躺板板。”
这是一首来自云南地区的童谣，相信不少被它“洗脑”过，其主要目的是当地为了宣传野生食用菌，以防中毒，歌词中的“红伞伞白杆杆”描述的正是一种典型的毒蘑菇，即毒蝇伞。
图片来自：纪录片《蘑菇的魔力》
“漂洋过海”来下毒
毒蝇伞是一种可引发神经兴奋、神经抑制或幻觉等症状的毒蕈，被划分为鹅膏菌属，因此也称为“毒蝇鹅膏菌”（Amanita muscaria）。
原本毒蝇伞的分布区域主要在北半球温带及亚寒带等地区，与松树、冷杉、云杉等高大植物形成群落关系，但实际上，毒蝇伞的生命力十分顽强，随着地理大发现，世界各地的交流也逐渐变得频繁，在此期间，树木交易给了毒蝇伞可趁之机，借助海运及陆运，毒蝇伞依附在寄主植物之上，漂洋过海前往了其他大陆，因此目前全世界均有分布。
毒蝇伞变种，美国的黄蝇鹅膏菌
实现“足迹”全球化后，毒蝇伞也凭借它“恐怖”的毒能力在各大洲名声大噪，特别是在欧洲地区，由毒蝇伞及其鹅膏菌家族成员导致的中毒最为常见，几乎占到了95%。我国曾记载的毒蝇草引发中毒的事例也很多，绝大多数发生在上世纪六七十年代，这是因为毒蝇伞的生态习性与食用菌相似，并且形态特征也与毒蝇草类似，当时人们识别毒菌的能力薄弱，误食毒菌中毒也比较正常。
值得一提的是，尽管毒蝇伞败絮其中，但它长得还是挺好看的，其简单、鲜明的外观特征也被用于很多动画和游戏作品，比如很多人都玩过的《超级玛丽》，其中吃了可变大的红蘑菇原型正是毒蝇伞。
毒蝇伞使的什么毒
相较于毒蝇伞艳丽的外表，科学家更感兴趣的是它的毒性，早在100多年前，人们就开始了对毒蝇鹅膏菌的研究，并从其中分离出毒蝇碱（muscarine），这是一种无色、无味的生物碱，易溶于水和乙醇，其主要作用是使副交感神经系统兴奋。很长一段时间内，科学家认为毒蝇碱是人体出现恶心、幻觉的罪魁祸首，但之后的研究表明，毒蝇伞体内远不止这一种毒素。
毒蝇碱分子结构
除了毒蝇碱之外，还有异唑衍生物和色胺衍生物，其中异唑衍生物主要对中枢神经系统产生弱镇静作用，可使大脑皮层兴奋，导致精神错乱、幻觉和色觉紊乱。不过，根据科学家对多种毒蕈的研究表明，当一种毒蕈中含有多种毒素时，这几种毒素可能会相互拮抗，也可能会互相增强，因此，目前对于毒蝇伞确切的致毒物还有待进一步研究。
毒人更“毒”虫
关于毒蝇伞的名字由来是相传在19世纪的欧洲，人们认识到毒蝇伞含有剧毒，因此他们将其剁碎倒在牛奶中，以杀死恼人的苍蝇。
关于传说的真实性已无从考证，但我国科学家在野外考察时确实观察到毒蝇伞菌盖及附近有苍蝇尸体，并且诸如小毒蝇鹅膏菌、小托柄鹅膏菌、黄柄基鹅膏菌等多种鹅膏菌属在内的菌种驱杀苍蝇等昆虫的现象，这表明某些毒菌体内含有对昆虫抑制行动或产生毒理的活性物质。
毒蝇伞上散落蚊虫的尸体
基于这一发现，我国科技工作者开始将越来越多的毒菌视为生物杀虫剂的研究对象。据实验，鹅膏菌属内含有的毒肽及毒伞类物质，作为生物防治时使用量极少，大约0.2~1mg便能毒杀一只老鼠，然而对环境无污染，作物上也无残留，人体即便摄入，也不足以达到中毒的剂量标准，因此，使用毒蝇伞等毒蕈中的提取物进行生物防治是相对安全且绿色环保的。
- 作者信息 -鱼鱼 中国科普作家协会优秀科普作品银奖获得者，清蒸鱼头、麻辣鱼头等各种鱼头爱好者。 主要参考来源：
【1】张微思, 张志国, 程霞,等. 鹅膏菌属研究进展[J]. 中国食用菌, 2006(06):10-11.
【2】卯晓岚. 中国毒菌物种多样性及其毒素[J]. 菌物学报, 2006, 25(3):19.
【3】张富丽, 宁红, 张敏. 毒蕈的毒素及毒蕈的开发利用[J]. 云南农业大学学报, 2004, 19(3):5.
排版 | 萝卜娟
审核 | 六朵 苍翼蝴蝶 淡定珠子
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